在北塞浦路斯，有四道菜值得专门去找：炭火上的 şeftali kebab（羊肉网油烤肠）、炖莫洛希亚（molohiya）、番茄炖芋头（kolokas），以及饭后的库纳法（künefe）。九月还多了收获——葡萄、石榴、第一批角豆（harup）——而这几道菜在乡村餐馆和家常餐馆（lokanta）里比在凯里尼亚（Girne）港口的滨海步道更容易找到。
点什么
şeftali kebab（şeftali kebabı）——羊肉末拌洋葱和欧芹，裹进羊网油炭烤；配皮塔饼、沙拉和柠檬，是纯正的塞浦路斯东西。莫洛希亚（molohiya）——用黄麻叶炖的浓稠杂烩，配鸡肉或羊肉、番茄、大蒜和柠檬；叶子整个夏天晒干，就着脆面包吃。芋头炖菜（kolokas）——芋头根配肉或鸡肉在番茄酱里炖。库纳法（künefe）——用细丝状的 kadayıf 面配奶酪和糖浆做的热甜点，在烤肉店和甜品店里问；哈罗米奶酪（hellim）煎过后夹进薄饼，或配西瓜吃。
哪里有
找 şeftali kebab 去烤肉店：凯里尼亚市中心 Dome 酒店对面的 Niazi's，有敞开的炭火烤架和「full kebab」——14道开胃小菜（meze）、六种肉和一桌甜点（据2023年点评，不含饮料每人约440～500土耳其里拉（TL））；卡拉奥兰奥卢（Karaoğlanoğlu）的 Carpenters 有自制 mantı 饺子和 kleftiko 炖羊肉；泽伊廷利克（Zeytinlik）的 Archway；尼科西亚（Lefkoşa）则是 Büyük Han。莫洛希亚和芋头炖菜是家常菜：白天在尼科西亚老城的小 lokanta 里有，凯里尼亚是做家常塞浦路斯菜的 Tervetuloa。法马古斯塔（Gazimağusa）有吃烤肉和 meze 的 Aspava，以及吃甜点喝咖啡的 Petek 甜品店。
预算多少
乡村餐馆的午饭比港口的晚饭便宜；2026年的确切价格请看门口的菜单，一年会变好几次。莫洛希亚这类家常菜到傍晚就卖完了——请来吃午饭。
莫洛希亚和芋头炖菜要中午去 lokanta 找，别去港口。
九月的集市：摊上是葡萄和石榴，村里在熬葡萄和角豆的糖浆（pekmez），新榨的橄榄油要到11–12月才有。新鲜的哈罗米奶酪和橄榄面包（zeytinli）要一早去面包房买。
- 在 Niazi's 点 full kebab 要空着肚子去，两人一份，分量巨大。
- 14:00前在 lokanta 问莫洛希亚和芋头炖菜，傍晚就没有了。
- 库纳法在晚饭最后点：现做现上，趁热吃。
- 从乡村集市带真空包装的哈罗米奶酪和角豆糖浆回家。