Park Rest Magasin — September 2026 · Mat
På Nordcypern finns fyra rätter värda att leta upp särskilt: şeftali från kolgrillen, långkokt molohiya, kolokas i tomat och künefe till efterrätt. I september kommer skörden till: druvor, granatäpplen, årets första johannesbröd, och själva rätterna hittar du lättare på byrestauranger och enkla lokanta (vardagskrogar med husmanskost) än på kajen i Girnes hamn.
Vad du beställer
Şeftali (şeftali kebabı) är hackat lamm med lök och persilja, inlindat i lammets nätfett och grillat över kol; det serveras med pitabröd, sallad och citron och är en helt cypriotisk sak. Molohiya är en tjock gryta på juteblad med kyckling eller lamm, tomater, vitlök och citron; bladen torkas hela sommaren, och rätten äts med knaprigt bröd. Kolokas är tarorot, långkokt i tomatsås med kött eller kyckling. Künefe är en varm efterrätt på tunn kadayıf-vermiceller med ost och sirap, fråga efter den på kebabställen och konditorier; halloumi grillas och läggs i bröd eller serveras med vattenmelon.
Var de serveras
Şeftali letar du upp på kebabställen: Niazi's i centrala Kyrenia mittemot hotellet Dome med öppen kolgrill och sin full kebab, 14 meze (smårätter), sex sorters kött och ett efterrättsbord (enligt recensioner från 2023 runt 440–500 TL per person utan dryck); Carpenters i Karaoğlanoğlu med hemgjord mantı och kleftiko; Archway i Zeytinlik; i Nicosia Büyük Han. Molohiya och kolokas är husmanskost: de serveras på dagen i små lokanta i Nicosias gamla stad, i Kyrenia på Tervetuloa med cypriotisk husmanskost. I Famagusta finns Aspava för kebab och meze och konditoriet Petek för sött och kaffe.
Vad du räknar med
Lunch på en byrestaurang blir billigare än middag i hamnen; exakta priser för 2026 läser du på menyn vid entrén, de ändras flera gånger om året. Husmanskost som molohiya tar slut mot kvällen, så kom på lunchen.
Molohiya och kolokas letar du upp på lunchen på en lokanta, inte i hamnen.
Septembermarknaden: på diskarna druvor och granatäpplen, i byarna kokas pekmez på druvor och johannesbröd, och den nya skördens oliver kommer först i november eller december. Färsk halloumi och zeytinli, bröd med oliver, köper du på bagerierna på morgonen.
- Beställ full kebab på Niazi's på tom mage och på två, portionerna är enorma.
- Fråga efter molohiya och kolokas på en lokanta före 14:00, mot kvällen är de slut.
- Beställ künefe i slutet av middagen: den görs på beställning och serveras varm.
- Ta hem vakuumpackad halloumi och pekmez på johannesbröd från bymarknaderna.