Park Rest -lehti — Syyskuu 2026 · Ruoka
Pohjois-Kyproksella on neljä ruokalajia, joita kannattaa etsiä varta vasten: hiiligrillissä paistettu şeftali-kebakko, haudutettu molohiya, tomaattinen kolokas ja jälkiruoaksi künefe. Syyskuussa pöytiin saadaan lisäksi tuore satokausi – viinirypäleet, granaattiomenat ja ensimmäiset johanneksenleipäpuun palot. Näitä ruokia löytää helpommin kyläravintoloista ja kotoisista lokanta-ruokapaikoista kuin Kyrenian (Girne) sataman rantakadulta.
Mitä tilata
Şeftali (şeftali kebabı) on aito kyproslainen erikoisuus: sipulilla ja persiljalla maustettua jauhettua lampaanlihaa, joka kääritään rasvakalvoon ja grillataan hiilillä; se tarjoillaan pitaleivän, salaatin ja sitruunan kanssa. Molohiya on sakea muhennos juuttikasvin lehdistä, kanasta tai lampaanlihasta, tomaatista, valkosipulista ja sitruunasta; lehtiä kuivataan koko kesä ja ruoka nautitaan rapean leivän kera. Kolokas on tomaattikastikkeessa lihan tai kanan kanssa haudutettua tarojuurta. Künefe taas on kuuma jälkiruoka, joka valmistetaan rapeasta kadayıf-nuudelitaikinasta, sulasta juustosta ja siirapista – sitä kannattaa kysyä kebabravintoloista ja leipomoista. Hellim-juustoa (halloumi) paistetaan, sujautetaan leipien väliin tai tarjoillaan vesimelonin kanssa.
Mistä ruokia löytää
Şeftalia kannattaa etsiä kebabravintoloista: Kyrenian keskustassa Dome-hotellia vastapäätä sijaitsevasta Niazi's-ravintolasta löytyy avoin hiiligrilli ja ”full kebab” – 14 meze-annosta, kuutta eri lihaa ja jälkiruokapöytä (vuoden 2023 arvioiden mukaan noin 440–500 TL hengeltä ilman juomia); Karaoğlanoğlussa sijaitseva Carpenters tarjoaa kotitekoisia manti-pötköjä ja kleftikoa; Archway taas palvelee Zeytinlikissä ja Nicosiassa (Lefkoşa) ikoninen Büyük Han. Molohiya ja kolokas ovat kotiruokaa, joita tarjoillaan lounasaikaan Nicosian vanhankaupungin pienissä lokanta-ruokapaikoissa ja Kyreniassa kotoisaa kyproslaista ruokaa tarjoavassa Tervetuloassa. Famagustassa (Gazimağusa) Aspava on varma valinta kebabeille ja mezeille, ja Petek-konditoria makeisille sekä kahville.
Paljonko budjetoida
Lounas kyläravintolassa tulee edullisemmaksi kuin illallinen satamassa. Tarkista vuoden 2026 ajantasaiset hinnat sisäänkäynnin ruokalistasta, sillä ne muuttuvat useita kertoja vuodessa. Molohiyan kaltaiset kotiruoat loppuvat usein iltaan mennessä, joten tule syömään lounasaikaan.
Etsi molohiyaa ja kolokasta lounasaikaan paikallisista lokanta-paikoista, älä rantakadulta.
Syyskuun toritarjonta: tiskeitä täyttävät viinirypäleet ja granaattiomenat, ja kylissä keitetään rypäleistä sekä johanneksenleipäpuun paloista tiivistettä eli pekmeziä. Uuden sadon oliivit saapuvat vasta marras-joulukuussa. Tuore hellim-juusto ja zeytinli – oliivileivät – kannattaa hakea leipomoista heti aamulla.
- Tilaa Niazi'sin ”full kebab” nälkäisenä ja mielellään kahdelle, sillä annokset ovat valtavia.
- Kysy molohiyaa ja kolokasta lokanta-ruokapaikoista ennen klo 14.00, sillä ne loppuvat illaksi.
- Tilaa künefe vasta illallisen lopuksi: se valmistetaan tilauksesta ja tarjoillaan kuumana.
- Tuo tuliaisiksi tyhjiöpakattua hellim-juustoa ja kylätoreilta ostettua johanneksenleipäpuupekmeziä.