Park Rest Magazin — September 2026 · Küche
Auf Nordzypern lohnen vier Gerichte die gezielte Suche: Şeftali-Kebab vom Holzkohlegrill, geschmorte Molohiya, Kolokas in Tomate und Künefe zum Nachtisch. Im September kommt die Ernte dazu, Trauben, Granatäpfel, das erste Johannisbrot; die Gerichte selbst findet man leichter in Dorfrestaurants und einfachen Lokanta (Gasthäusern mit Hausmannskost) als an der Hafenpromenade von Girne.
Was Sie bestellen
Şeftali-Kebab (şeftali kebabı) ist gehacktes Lamm mit Zwiebeln und Petersilie, in Lammnetz gewickelt und über Holzkohle gegrillt; serviert mit Pita, Salat und Zitrone, eine rein zyprische Sache. Molohiya ist ein dickes Ragout aus Juteblättern mit Huhn oder Lamm, Tomaten, Knoblauch und Zitrone; die Blätter werden den ganzen Sommer getrocknet, gegessen wird es mit knusprigem Brot. Kolokas ist Taro-Wurzel, in Tomatensauce mit Fleisch oder Huhn geschmort. Künefe ist ein heißer Nachtisch aus feinen Kadayıf-Fäden mit Käse und Sirup, fragen Sie in Kebabhäusern und Konditoreien danach; Hellim (der zyprische Grillkäse) wird gebraten und in Fladenbrot gelegt oder mit Wassermelone serviert.
Wo es serviert wird
Şeftali suchen Sie in Kebabhäusern: Niazi's im Zentrum von Kyrenia gegenüber dem Hotel Dome mit offenem Holzkohlegrill und „Full Kebab“, 14 Meze-Teller, sechs Fleischsorten und Desserttisch (nach Bewertungen von 2023 rund 440 bis 500 TL pro Person ohne Getränke); Carpenters in Karaoğlanoğlu mit hausgemachten Mantı und Kleftiko; Archway in Zeytinlik; in Nikosia (Lefkoşa) der Büyük Han. Molohiya und Kolokas sind Hausgerichte: Es gibt sie mittags in den kleinen Lokanta der Altstadt von Nikosia, in Kyrenia im Tervetuloa mit zyprischer Hausmannskost. In Famagusta (Gazimağusa) das Aspava für Kebab und Meze und die Konditorei Petek für Süßes und Kaffee.
Womit Sie rechnen
Ein Mittagessen im Dorfrestaurant kommt billiger als das Abendessen im Hafen; die genauen Preise für 2026 lesen Sie auf der Karte am Eingang, sie ändern sich mehrmals im Jahr. Hausgerichte wie Molohiya sind gegen Abend ausverkauft, kommen Sie zum Mittag.
Molohiya und Kolokas suchen Sie mittags im Lokanta, nicht im Hafen.
Der Septembermarkt: Auf den Ständen liegen Trauben und Granatäpfel, in den Dörfern kocht man Pekmez aus Trauben und Johannisbrot, die Oliven der neuen Ernte kommen erst im November und Dezember. Frischen Hellim und Zeytinli, Fladen mit Oliven, holen Sie morgens in den Bäckereien.
- Bestellen Sie das Full Kebab bei Niazi's mit leerem Magen und für zwei, die Portionen sind riesig.
- Fragen Sie im Lokanta vor 14:00 Uhr nach Molohiya und Kolokas, abends sind sie weg.
- Bestellen Sie Künefe am Ende des Abendessens: Es wird auf Bestellung gemacht und heiß serviert.
- Nehmen Sie vakuumverpackten Hellim und Johannisbrot-Pekmez von den Dorfmärkten mit nach Hause.