Magazín Park Rest — Srpen 2026 · Kuchyně
Boğaz je malý rybářský přístav na východním pobřeží Severního Kypru, ležící zhruba 20 minut jízdy z Famagusty směrem na poloostrov Karpas. Právě sem se v srpnu jezdí na ty nejlepší rybí večeře. Restaurace obklopují samotný přístav, mnohé mají vlastní lodě a čerstvý úlovek dne se tak dostane na stůl ještě ten večer. Než se posadíte, vyplatí se vědět, jak si rybu správně vybrat a podle čeho se počítá konečná cena.
Jak si vybrat a jak se počítá cena
Čerstvé ryby vám v Boğaz ukážou v chladicí vitríně nebo přinesou ukázat na podnosu. Cena se vždy počítá podle váhy, a to buď za kilogram, nebo za 100 gramů. Základní pravidlo zní: zeptejte se na cenu za váhu ještě předtím, než ryba poputuje do kuchyně, a nechte si ji zvážit přímo před sebou. Pro představu: na trzích stál mořský vlk (levrek) a pražma (çipura) kolem 160–170 TL za kilogram (údaj z dubna 2026); v restauraci zaplatíte více, ale poměr zůstává stejný. Kompletní menu s meze a grilovanou či smaženou rybou vyjde v Boğaz obvykle na 8–15 liber na osobu v závislosti na druhu ryby a její hmotnosti.
Kam zajít
Restaurace Kemal'in Yeri funguje v přístavu Boğaz už od roku 1975 a proslula skvělými rybami, masem i pohostinností. Kıyı přímo u moře nabízí kompletní rybí set obsahující studené i teplé meze a k tomu čerstvou rybu dne. İskele Balık zase hosté chválí za čerstvost a férové ceny. Všechny tři podniky leží na nábřeží, takže v srpnu bývají stolky u vody kolem osmého večerní plně obsazené, zejména 1. a 30. srpna, kdy jsou státní svátky.
Před objednáním se zeptejte na cenu za kilogram a nechte si rybu zvážit.
Co si objednat
Nejlepší je začít rybím setem. Místní to dělají tak, že si dají výběr studených meze, pak teplé předkrmy a nakonec rybu, přičemž jedna větší ryba většinou bohatě stačí pro dva. Pokud je ryba dne velká, požádejte o polovinu nebo standardní porci. Pro děti se skvěle hodí smažené malé rybky nebo kalamáry z teplých meze. Chléb a salát bývají započítané v ceně setu, takže se raději předem ptejte, co všechno nabídka zahrnuje.
- Stůl u vody na 20:00 si rezervujte s předstihem, hlavně o srpnových víkendech.
- Objednejte si jeden rybí set pro dva a jednu rybu podle váhy, další chody můžete přidat podle chuti.
- Ještě než dostanete první meze, ujasněte si, co přesně je v ceně setu.
- Přijeďte už na západ slunce, abyste viděli, jak se rybářské lodě vracejí s úlovkem.
- Platit je výhodnější v tureckých lirách, měnový kurz v restauraci bývá méně výhodný.