Журнал Park Rest — Август 2026 · Кухня
Богаз — рыбацкая гавань на восточном берегу Северного Кипра, в 20 минутах от Фамагусты по дороге на Карпас, и главное место, где вечером в августе едят рыбу. Рестораны стоят вокруг маленького порта, у некоторых свои лодки, и улов дня попадает на стол в тот же вечер. Тут важно понимать, как выбирают рыбу и как её считают, чтобы счёт не удивил.
Как выбирают и как считают
Свежую рыбу в Богазе показывают на витрине или выносят на подносе, а цену считают по весу — за килограмм или за 100 граммов. Правило простое: спросить цену за вес до того, как рыбу унесут на кухню, и попросить взвесить при вас. Для ориентира: на рынках сибас (levrek) и дорада (çipura) стоили 160–170 TL за килограмм (по данным на апрель 2026); в ресторане будет дороже, но пропорция сохранится. Меню с мезе и рыбой на гриле или жареной в Богазе оценивают в 8–15 фунтов на человека в зависимости от вида рыбы и веса.
Куда идти
Kemal'in Yeri работает в порту Богаза с 1975 года и известен рыбой, мясом и гостеприимством. Kıyı у самой воды предлагает рыбный сет: холодные и горячие рыбные мезе плюс рыба дня из Средиземного моря. İskele Balık хвалят за свежесть и честные цены. Все три — на берегу, в августе к 20:00 столики у воды заняты, особенно 1 и 30 августа, когда выходные.
Спросите цену за килограмм до заказа и просите взвесить.
Что заказать
Начинать стоит с рыбного сета: набор холодных мезе, затем горячие, потом рыба — так делают местные, и одной рыбы на двоих обычно хватает. Если рыба дня крупная, просите половину или порцию, а не целую. Детям подходят жареная мелкая рыба и кальмары из горячих мезе. Хлеб и салат приносят в счёт сета, поэтому уточните, что входит, прежде чем добавлять.
- Бронируйте столик у воды на 20:00 заранее, особенно в выходные дни августа.
- Берите один рыбный сет на двоих и одну рыбу по весу, докупайте по ходу.
- Уточняйте, что входит в цену сета, до первого мезе.
- Приезжайте к закату, чтобы увидеть, как лодки заходят в порт с уловом.
- Расплачивайтесь лирами: цену в валюте пересчитывают по курсу заведения.